Creación o cambios de carta para tu restaurante
La comida que ofrezcas supone más del 60% del éxito de tu negocio.
Para los clientes, la carta constituye la primera impresión y representación del restaurante. Los platos deben ser rentables, estar orientados a tu público potencial y ser atractivos para el cliente.

¿Por qué ahorramos cambiando la carta?

Una razón es la estacionalidad. Si cambiamos la carta usaremos productos de temporada, frescos, y estos hace que bajen los precios considerablemente. Es recomendable cambiar la carta como mínimo dos veces al año, estación fría y caliente. Aquí, te proporcionamos una consultoría para empresarios para la mejora de tu restaurante.

Análisis de rentabilidad para restaurantes

Analizamos tu negocio de hostelería, extraemos conclusiones y te ofrecemos soluciones personalizadas y de mejora sobre tus necesidades. Ya sea a nivel económico como de operaciones. Como consultoría de restaurantes, analizamos económicamente negocios de este sector para identificar que elementos no funcionan y, en relación a ello, aportar soluciones para encontrar el equilibrio deseado.

Mejorar la gestión en la cocina

De las soluciones a la hora de gestionar mejor nuestra cocina son las siguientes:

• Calcular los escandallos de cada plato.
• Analizar la rentabilidad de nuestro menú.
• Elaborar una ficha técnica de nuestras recetas.
• Corregir los problemas sobre los objetivos que se tienen establecidos.
• Implementar y dar seguimiento al control de calidad.

Realizamos un proyecto a su medida, ocupándonos de todos los procesos desde el principio hasta el final.

Incluye:

• Estrategia y desarrollo: estudios de mercado, viabilidades y potenciales desarrollos, así como revisiones de las políticas de crecimiento y planes de expansión.
• Imagen corporativa y estética de negocio.
• Reclutamiento y selección de equipos.
• Marketing, comunicación y posicionamiento.

Pre-apertura

• Coordinación de cierre de contrato y comunicaciones con el partner local.
• Seguimiento del proyecto.
• Selección y contratación del General Manager o responsable máximo del restaurante.
• Selección y contratación del Executive Chef.
• Selección del staff.
• Coordinación de la puesta en marcha del equipo del restaurante.
• Marketing y comunicación: coordinación con el responsable local de medios y relaciones institucionales.

Apertura

• Coordinación de la formación.
• Evento inauguración, así como de amigos & familiares y similares.
• Seguimiento las primeras semanas.

Desde nuestro I+D+I dirigido por el master chef, Carlos Fierro, ayudamos a las empresas de hostelería y restauración a progresar y transformar su negocio en una iniciativa innovadora, diferencial y comprometida con los valores humanos.

• Evaluamos los planes de expansión, pre-apertura (cierre del acuerdo, contratación de personal, cocina adecuada a destino, marketing y comunicación), apertura y puesta en marcha de cualquier negocio de restauración, tanto en Carabobo como en cualquier otra ubicación del país.
• Ayudamos a prosperar, mejorar y rediseñar restaurantes ya en funcionamiento, dándoles una nueva dimensión y crecimiento. Siempre desde un punto de vista innovador, humano y basándonos en los requerimientos asignados.
• Trabajamos con los chefs y las marcas, sus conceptos, negocios y posicionamiento, el desarrollo de su marca personal y su internacionalización, con la ayuda de nuestros aliados.

Desde el ICCF te acompañamos, con nuestra experiencia en gestión de equipos y captación de talento, para que tu restaurante esté siempre actualizado y tu equipo tenga las mejores herramientas.

Ponemos a tu disposición servicio de reclutamiento.

Consultoría de selección para la captación de talento en el ámbito nacional. Te ayudamos a conseguir el objetivo de un equipo humano motivado, alineado y comprometido. Reconocemos a las personas como el valor clave de la empresa.

Definimos las necesidades de puestos y funciones de tu negocio

Aprovechando las capacidades y habilidades diferenciales de cada persona. Analizamos su desempeño profesional, detectando las competencias y actitudes del equipo, valorando su adecuado desarrollo en el puesto de trabajo.

Realizamos un esquema de talento para determinar el desempeño de los trabajadores, así como su potencial dentro de la empresa.

Nuestra propio Instituto es la mejor creadora de talento.

Formamos a los mejores profesionales desde nuestra visión de entender que su éxito profesional pasa por complementar la educación oficial homologada que impartimos, con toda la formación adicional necesaria para la adquisición de las competencias adecuadas para la incorporación de los alumnos a las necesidades reales del mercado de trabajo.